Mini-salés & pâtisseries traditionnelles

Présentation

Les mini-salés et pâtisseries traditionnelles occupent une place importante dans le patrimoine gastronomique de Djerba. Au sein du projet MIZĀN – DJERBA, cet atelier met à l'honneur les recettes transmises de génération en génération par les femmes de Mezraya, véritables gardiennes des traditions culinaires locales.

Les visiteurs découvrent les techniques de préparation, les ingrédients du terroir et les gestes qui font la richesse de cette gastronomie familiale.

Les spécialités présentées

• Mini-salés traditionnels préparés pour les fêtes et les réceptions.
• Pâtisseries artisanales inspirées des recettes djerbiennes.
• Préparations à base de produits locaux.
• Recettes familiales transmises entre générations.

Déroulement de l'atelier

• Présentation des ingrédients utilisés.
• Démonstration des différentes étapes de préparation.
• Participation des visiteurs à certaines réalisations.
• Dégustation des spécialités préparées.

Objectifs de l'atelier

• Préserver le patrimoine culinaire de Djerba.
• Valoriser le savoir-faire des femmes de Mezraya.
• Favoriser la transmission des recettes traditionnelles.
• Faire découvrir les produits du terroir aux visiteurs.
• Créer des moments d'échange autour de la gastronomie locale.

Une expérience conviviale

Cet atelier offre une immersion dans la culture djerbienne à travers la cuisine. Il permet de rencontrer les artisanes, d'échanger avec elles et de comprendre le rôle essentiel de la gastronomie dans les traditions familiales et les événements festifs de l'île.

Préserver un patrimoine vivant

En mettant en valeur les recettes locales et le savoir-faire des femmes de Mezraya, le projet MIZĀN contribue à préserver un patrimoine culinaire unique tout en soutenant les initiatives locales, le tourisme responsable et la transmission des traditions aux nouvelles générations.